第60章 温馨日常，储存与腌制

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过了中秋节， 山洞里的生活重心逐渐转向了储存与腌制。 虽然外面四季不明，昼夜不分， 但许阳一家依旧尽量保持着末世来临前的四季作息， 充足的储备是应对漫长严寒的最大底气。 储藏室里，几口半人高的大缸被仔细清洗出来，晾在通风处。 许母和张母成了绝对的主力。 她们从水培区和“试验田”里收获了最新一批长得格外敦实的白菜、萝卜和雪里蕻。 “今年这白菜长得真好，水灵灵的，正好做酸菜。” 许母满意地拍打着饱满的菜帮子。 “萝卜脆甜，烘点萝卜干，腌点酱萝卜，都能放好久。” 张母在一旁计划着， “雪里蕻腌好了，炒肉末最下饭，我闺女就爱吃这个。” 张月帮着打下手，烧了一大锅开水，用来烫洗蔬菜和器具。 许阳和许父则负责重体力活， 比如将清洗后沉重的大白菜一层层码进缸里， 每码一层就撒上粗盐，再由张母用力压实。 “爸，您说这盐是不是撒得有点多” 许阳看着那雪白的盐粒，有点心疼。 盐也是重要物资。 “傻小子，” 许父经验老道， “腌菜就是得咸点才不容易坏，到时候吃之前多泡几遍水就行了。省这点盐，万一菜坏了，更亏。” 振振对腌菜过程很好奇，围着大缸转悠。 看着奶奶和姥姥像变魔术一样把鲜嫩的蔬菜变成能储存很久的食物。 “姥姥，为什么要把菜埋进盐里啊” “这叫腌渍，盐能把菜里的水逼出来，坏东西就没法生长了，菜就能保存到冬天吃。” 张母耐心解释。 “哦……”振振似懂非懂，“那我能帮忙撒盐吗” “行啊，来，姥姥教你，要这样均匀地撒……” 索菲亚一家对浓重的盐味和蔬菜气息似乎不太感兴趣， 大多时候只是远远地看着，或者懒洋洋地打盹。 除了腌菜，肉类的储存也在进行。 之前烤鹅兔子剩下的皮毛被仔细鞣制处理，准备做成鹅绒垫子用作保暖。 许父将一些较瘦的肉切成条， 用盐、花椒和少许糖腌制后，挂在土窑附近利用余热慢慢熏干，制成耐储存的肉干。 整个山洞里弥漫着盐、香料和蔬菜混合的独特气味， 忙碌却充满了收获的踏实感。 这些做好， 接下来的几天就是制作萝卜干和腌萝卜。 腌萝卜还是蛮好做的，先将萝卜杀水，在攥干水分，涂抹酱料就可以了。 最复杂的，就是做萝卜干。 青萝卜先被张月洗净，然后张父和许父负责将洗好的萝卜抬到桌面上， 接着一人一把刀开始切萝卜条。 萝卜条被切好以后放到阴凉处阴干表面水分， 再接下来就是烘干。 这一步很重要。如果烘干不彻底，萝卜条会很容易发霉变质。 而如果过于热，又没有做到良好的通风，萝卜也会因为水分出不去而烂掉。 晾晒萝卜干加上做各种腌菜持续了数日，大伙儿终于可以稍稍放松一些。 许阳在储藏室清点物资时， 清点出了两包快要过期的火锅底料。 振振这个馋猫则是表示： “好久没有吃火锅了！！！爸爸！！！！咱们今天吃火锅！！！” 大伙儿说干就干， 许母和张母开始准备食材： 水培的生菜、菠菜洗得水灵灵； 库存的土豆、红薯切成薄片； 干香菇、木耳提前泡发； 之前囤的鱼丸、肉丸拿出一些； 甚至还切了一盘午餐肉。 许阳负责准备锅底。 他用一个大号的深口不锈钢锅，先放了些浓汤宝调味， 然后放了掰了两块牛油火锅底料放进去。 红色的牛油很快在滚烫的汤里融化开来， 翻滚出浓郁辛香的泡沫，麻辣鲜香的气味瞬间引爆了整个山洞的味蕾！ “咕嘟咕嘟……” 红油汤底在临时搭建的小灶上沸腾着，散发着无比诱人的气息。 大伙放弃使用电磁炉，而是用小炭炉代替。 一家人围坐在桌前，每个人面前放着一个小碟子，里面是简单的蘸料： 蒜泥、香菜末（水培的）、酱油和一点香油。 “开动！” 随着许父一声令下，筷子纷纷伸向锅里。 薄薄的土豆片和红薯片很快烫熟，吸饱了麻辣的汤汁，又糯又香。 碧绿的蔬菜烫一下就能吃，清爽解腻。 q弹的肉丸和鱼丸是振振的最爱。 午餐肉更是吃出了奢侈的感觉。 “嘶哈……过瘾！” 许阳和振振被辣得额头冒汗，却停不下筷子。 “这味道，真是绝了，比极夜前好多店里的都香！” 张月也吃得鼻尖冒汗。 “慢点吃，锅里还有呢。” 许母笑着给大家夹菜。 振振被辣得小脸通红，不停地喝水，却还嚷嚷着： “还要吃那个肉丸！” 连不太能吃辣的张父，也忍不住在清汤锅里涮了些蔬菜和蘑菇，吃得津津有味。 这顿意外的火锅，仿佛将一家人带回了极夜前那些热闹喧嚣的平凡日子。 温暖、辛辣、热闹，充满了烟火气和人间的快乐。 洞外是永恒的血月与寒冬，洞内却是滚烫的红油和欢声笑语。