第17章 黄大仙的无理要求

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自打伙食改善后， 黄大仙日子美的上升了一个档次， 连带着指点起人来也格外大方。 某个清晨，许振振正琢磨着洞外哪块地还能再利用，就听见那熟悉的碎嘴子在耳边响起： “小子，东南坡下那块缓坡瞧见没土质松软，底下还有湿气，正适合种些消暑的瓜果。” 许振振一愣：“瓜果大仙，您是说……” “西瓜！” 那声音带着几分得意， “种子上次不是给你了吗，赶快种吧，就算没有太阳，我也能让它熟。” 许振振将信将疑地去了，按着指点整地、下种。 没过多久，那片地上还真的冒出了嫩绿的瓜苗，长势喜人。 没过两日，张父在整理药材时，那声音又悠悠传来： “老伙计，北山坳里那几棵老松树下，往东走七步，往下挖……嗯，约莫三尺，有点好东西，够你配几副好药了。” 张父依言前往，回来时激动得手都有些抖， 布包里赫然是几株品相极好的野山参。 这下，全家都对这位大仙更是信服得五体投地。 张母每日往供桌上摆放贡品时，都格外精心。 然而，这好日子过了没多久，某天晚饭后，一家人正围着收拾碗筷，那声音忽然清了清嗓子，带着一种故作随意的腔调： 【咳……嗯。近日，吾观尔等勤勉，心甚慰。】 大家停下动作，知道大仙这是有话要说。 【只是……】 那声音顿了顿，似乎在斟酌词句， 【月朗星稀之夜，清风拂面之时，若能有一盏……嗯，一盏琼浆玉液相伴，静观云卷云舒，岂不更添几分雅趣】 洞里安静了一瞬。 许振振最先反应过来，差点笑出声，赶紧捂住嘴。 张母与张月对视一眼，也是忍俊不禁。 连许阳的嘴角都微微抽动了一下。 平时那碎嘴子嘴比谁都碎， 突然文邹邹起来， 还是说想喝酒， 怎么想怎么好笑。 张父朝着供桌方向拱了拱手，故意逗了逗大仙： “大仙之意，老夫明白了，可是想品酒” 供桌那边沉默了一下，随即传来一声略带不好意思，又强装镇定的轻哼： 【……然也。】 “行！”许阳一拍大腿，爽快地应下，脸上带着纵容的笑， “咱家大仙就这点念想，必须满足！不就是想喝点酒吗咱酿就是了！” “对对对！”许振振也兴奋起来， 供桌上没了声响，但一家人仿佛都能看见， 那位傲娇的黄大仙，此刻正揣着爪子，心满意足地等着它的“琼浆玉液”呢。 自家的仙家，除了宠着，还能怎么办呢 既答应了黄大仙，酿酒这事便提上了日程。 酿酒的第一步，是创造酒的灵魂， 也就是酒曲。 张母取来一小筐上好的大米，用山洞深处最清澈的地下河水反复淘洗，直至水色清亮。 这米，就是曲的根。 大火烧开灶膛，蒸汽裹挟着纯粹的米香弥漫开来。 米饭蒸得恰到好处，熟而不烂，粒粒分明。 张母将其迅速摊晾在之前晾蘑菇的大盖帘上上，用手细细拨散。 她用手背反复试探，待温度降至微温，才将盖帘子安置在后洞一处通风、洁净的石台上，上面再轻盖上一层纱布。 接下来就是等待这山洞空气中、漂浮着的天然酵母与之作用。 接下来的三天，全家人都绕着那竹匾走，既盼着菌丝生长，又怕受了杂菌污染。 直到第三日清晨，米饭表面结出了一层纤薄如纱的、毛茸茸的白色菌丝，并散发出一种甜丝丝的、类似麸皮的醇和香气。 “成了！” 张父仔细检视后，脸上露出了笑容。 他将这成功的“米曲”块小心地取下，放在阴凉处慢慢阴干，备用。 接下来又是蒸饭，下入磨好的“米曲”，将米曲与之充分融合。 再将拌好曲的米饭被投入早已用开水反复烫洗、晾干的大缸中。 张父用手在米堆中央，小心翼翼地掏出一个上宽下窄、直抵缸底的“酒窝”。 接下来将缸口封实，置于前洞一处安静的，温度恒定的角落等待发酵，第一阶段的制酒就算完成了。