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新品卤鸡爪和鸭翅试水成功，让沈清辞信心大增。第二天，她特意多准备了一些，信心满满地摆上了柜台。那红亮油润的色泽，诱人的麻辣香气，果然吸引了不少顾客的目光。 “哟，沈姑娘，这鸡爪鸭翅真上市啦给我来三只鸡爪尝尝先！”熟客张屠户的大嗓门第一个响起，他刚下工，闻着味儿就过来了。 “好嘞！张大叔，五文钱三只，您拿好！”沈清辞笑着用油纸包好递过去。 张屠户接过，迫不及待地咬了一口，嚼了几下，眼睛一瞪，瓮声瓮气地评价：“嗯！香！辣得过瘾！这筋道劲儿，下酒一绝！”他三两口啃完，意犹未尽地咂咂嘴，“再给我来五只！晚上喝两盅！” 开局顺利！沈清辞心里一喜。紧接着，好几个被张屠户带动的好奇顾客也纷纷购买。 “给我也来两只鸭翅！” “这鸡爪看着不错，来三只给我家小子当零嘴。” 然而，好景不长。下午，常来买卤豆干和猪耳朵的赵婆婆挎着篮子来了。她看到新品，也好奇地要了两只鸡爪。她牙口不好，小心翼翼地咬了一小口，慢慢嚼着，眉头却渐渐皱了起来。 “沈姑娘啊，”赵婆婆咽下嘴里那点胶质，为难地说，“这鸡爪……味道是蛮香，就是……太韧了，婆婆我这老牙，嚼不动哟！差点把牙给硌了。”她说着，还下意识地摸了摸自己的腮帮子。 她话音刚落，旁边正在等切猪头肉的年轻木匠李三哥就笑着插嘴了：“赵婆婆，我觉得这劲儿道正好！有嚼头，越嚼越香！烂糊糊的那还有啥吃头跟吃面糊似的！” 赵婆婆不乐意了，瞥了李三哥一眼：“小李子你年轻力壮，牙口好，我们上了年纪的，就图个软和、入味！这东西好是好，就是我这把老骨头消受不起哟。” 李三哥也是个直性子，笑着反驳：“婆婆，那您买猪蹄儿啊！咱沈记的卤猪蹄儿，炖得烂烂的，一抿就化，那个才软和！” “猪蹄儿多贵啊！”赵婆婆提高了一点声音，“这鸡爪不就是图个便宜又解馋嘛！要是能卤烂糊点，我们老人家也能尝尝鲜不是” 这一老一少，一个要软烂，一个要筋道，竟在铺子前你一言我一语地争论起来。其他排队的顾客也被吸引了，纷纷加入讨论。 “我觉得赵婆婆说得在理，家里有老人的，还是软和点好。” “我站李三哥！吃鸡爪不就图个啃的乐趣吗没嚼头还有啥意思” “沈姑娘，你就不能弄两种一种给牙口好的，一种给牙口软的” 铺子前顿时像开了锅一样，热闹非凡。周氏在一旁听得直皱眉，小声对沈清辞嘀咕：“看看，我说啥来着，新品就是事儿多，众口难调啊！” 沈清辞起初也有点懵，但听着顾客们的争论，她反而冷静下来，眼睛渐渐亮了。这哪里是麻烦这分明是顾客最真实的反馈和市场需求的直观体现啊！ 她赶紧笑着打断大家的争论，提高了声音：“各位叔叔伯伯，婶子婆婆！大家别争啦！都怪我考虑不周！” 众人安静下来，都看向她。沈清辞脸上带着诚恳的笑容，继续说道：“大家说得都对！口味这东西，本来就是一人一个喜好。这样好不好从明天开始，我沈记的卤鸡爪和鸭翅，就分两种火候来做！” 她伸出两根手指，清晰地说道：“一锅呢，我多卤些时辰，专门做成‘软糯脱骨’的，就像赵婆婆说的，烂糊入味，牙口不好的老人家和小孩子都能吃！另一锅呢，就按现在的火候，做成‘q弹筋道’的，给像李三哥这样喜欢有嚼头的客官下酒！价格都一样！大家看这样行不行” 这个提议一出，所有人都愣住了，随即爆发出赞同的声音。 “哎！这个法子好！沈姑娘脑子真活络！” “对对对！各取所需！这下谁也没话说了！” “老板娘，你这服务可真周到！明天我还来买！” 赵婆婆和李三哥也都不好意思地笑了。赵婆婆说：“姑娘，难为你想得这么周到，那明天婆婆我可要来买软烂的尝尝！” 李三哥也挠头笑道：“沈姑娘，还是你有办法！那我明天还买筋道的！” 一场小小的“口味风波”，就这样被沈清辞用灵活变通的办法轻松化解了，不仅没得罪客人，反而赢得了更多的称赞和好感。 晚上收摊后，周氏一边擦着柜台，一边感慨：“阿辞，今天多亏了你反应快。娘刚才还发愁呢，心想这新品怕是要黄。” 沈清辞一边清点着钱匣子，一边笑道：“娘，做生意不能怕客人提意见。客人肯说，说明他们关心咱们的东西，是想长期吃。咱们根据他们的意见改进，他们才会更愿意来买。这不是坏事，是好事！” 沈厚德在一旁点头：“阿辞说得对。今天这么一闹，我看知道咱家新品的人反而更多了。” 果然，第二天，沈清辞真的准备了两锅不同火候的鸡爪鸭翅，还特意在盆上挂了小木牌区分：“软糯型”和“劲道型”。这个贴心的举措大受好评，不仅昨天争论的赵婆婆和李三哥成了忠实顾客，还吸引了许多之前观望的新客。 “给我来半斤软糯的鸡爪，我家老太太就爱吃烂糊的！” “我来两只劲道鸭翅，晚上看球赛啃！” 新品的销量比第一天又涨了不少。沈清辞看着络绎不绝的客人，心里充满了成就感。这次小小的危机处理，让她更加确信：顾客是生意之本，倾听他们的声音，灵活调整，才能走得更远。 然而，她也意识到，分两种火候制作，意味着工作量几乎增加了一倍。清洗、卤制、看火候，都需要投入更多时间和精力。眼下还能靠她和爹娘咬牙坚持，但如果生意继续扩大，新品再增加呢 她看着爹娘忙碌中略带疲惫的身影，心里悄悄叹了口气。这生意红火的背后，是家人超负荷的付出。或许，是时候考虑……找个帮手了但这个念头刚冒出来，就被她按了下去。请人又是一笔开销，而且信得过的人也不好找。还是再坚持看看吧。 只是，这人力紧张的隐患，像一颗小小的种子，埋在了她的心里。
