第154章 虾肥蟹美

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八月虾肥，九月蟹美，许家小池里与河同源的清水和许老爷子怀着美好愿望种下来，后来却长的半死不活的荷花养住了许老黑家送来的虾和蟹，累着了许家人的手指头，也满足了许家人的胃。 青虾掐头，剥壳，刮去存着河泥的虾肠，虾头虾壳放进一个陶盆，虾肉放进另一个，许老爷子搬着板凳挪个背阴儿地，欠欠屁股，老腰遭不住了。 “青峰，来，锻炼锻炼力气。” 许老爷子递给青峰装虾肉的盆，让他去敲肉泥。 顺利的把手里的活计转出去，许老爷子有时间开始鼓捣螃蟹，老婆子一下子交代的事儿有点多，不找个小帮手不行了。 螃蟹刷干净，绑好了，送去给老婆子上蒸锅。 “嘶——你别夹，别夹!”许老爷子往上抬手指，螃蟹钳子往上够。 “嘶——我就不信了!”许老爷子和螃蟹打架，铃铛蹲着看许老爷子被螃蟹夹，看着都疼。 绑好的螃蟹动不了，被铃铛四只四只的端去给外婆上锅。 “嗳给外婆呦”许老太太接过螃蟹，盖进锅里。 等螃蟹变红的时间里，又把青峰送来的虾肉泥淋上老酒，洒上盐粒去腥。 许外婆看着盆子里的虾肉泥已经不老少了，从窗户朝许外公吼“老头子，整着的就行了，不要让青峰砸虾了!” 许老爷子吓的一激灵，掐虾脑袋的手一哆嗦，虾没死成。 许老爷子脖子都绷紧了，老婆子吼什么吼，我就在窗户底下呢! “怎么吃”不是要做虾饺嘛 “烤虾干儿。”再砸吃不了了，剩下的整着烤成虾干儿，给铃铛和青峰磨牙吃。 “行。”许老爷子应声，手下用力，虾亡了。 精面和水，许老太太舀面时候还犹豫来着，家里今年条件好，面老头子买了不少，但是这么吃下去，见底儿是早晚的事，要不要精杂掺和着做啊 最终还是对美食的敬重让许老太太觉着，既然是做一顿好吃的吃食，那得尽可能的往正宗了去做，放低标准就是糊弄自己，最后吃的也有遗憾。 更何况还是刚过了节，正是虾蟹美味时，好的食材当然要有好的搭配和好的烹饪方式，许老太太还是决定要认真的，好好的做一顿。 精面，加上两勺薯粉，加水和好，缓一缓，晾一晾，然后抻拉，反复抻拉，让面变得有劲儿。 用刀子切成一小段儿一小段儿的在案板上。 这些都做完，许老太太舒口气，展展胳膊，开始抡擀面杖，擀出一张张小薄圆。 许老太太用筷子挑一点儿盆子里的虾肉馅儿，呸掉，淡了。 又洒上几粒细盐，再一尝，呸掉，妥了! 筷子挑馅儿，不多，抹在圆面皮上，手指虎口一捏，就出现一个扁扁的小饺耳，许老太太两手并用，左面右馅儿，很快就耗下去半案子面皮，旁边篦帘上的指甲长虾饺也越来越多。 中间铃铛探头探脑的送进来一盆捆好的螃蟹，站旁边看外婆包饺子看了一小会儿，才又离开。 等许老太太包好一篦子虾饺，前头锅里蒸熟的螃蟹也熟了，一只只变得烧红。 许老太太把螃蟹取出来晾着，把包好的饺子放进蒸锅里。 “老头咂老头咂”许老太太在窗边吼，不该顾及许老爷子的耳朵。 “咋啦” “你别绑螃蟹了，放着我来，点着火呢我走不开，你去集上，找张屠夫拿块儿猪肉，我让他给我留了肥多的后腿儿。” “行喽!”许老爷子麻利的把手上拿着的螃蟹捆上，然后麻溜站起身，在身上抹抹水，也不换衣裳就往外走。 这个时辰去集上，定是要挤上一番，不修边幅也没什么。 火蒸着锅，许老太太解下围裙，去院子里老头子刚离开的小板凳儿坐下“来，铃铛，你的搭档换人啦。” “这咋还夹着死虾呢”许老太太看着老头子绑好的一只螃蟹无语，也忒糊弄了，也就是人出门了，不然一定说他! 许老爷子出了门，直奔集上，集面上正是挤的时候，因为这段时间来赶集的，往里边摊子去的人不少，早早来了，买到想买的菜食，着急回家的人也不少，一进一出，那挤的比饺子下锅还明显。 许老爷子前头的前头，那大兄弟不知道被谁踩掉了鞋，这么多人都不敢弯腰捡，踩掉鞋总比踩了人要强，只能这么一路光脚跟着人流走，就是鞋子也不是大风刮来的，那大兄弟骂了一路了，尤其是踩着什么黏糊糊的，骂的更凶，从踩鞋人的上八代骂到下五代。 “行了行了，大兄弟，这么多人也不是故意的，别骂祖宗了，你现在想想，能保证不是自己左脚把右脚踩掉了么”旁边有人这么劝。 那大兄弟果然不吭声了。 许老爷子看个乐子，很快，他就不乐了，一路听大兄弟骂，走过了! 要回张屠夫摊子还得挤回去。 无奈，汗出都出了，许老爷子认命往回挤。 “叔，来了啊，婶儿让我给留的，付了银钱了。”张屠夫还是眼神儿好，能在摊子周围围着的众多张人脸里看见许老爷子。 “诶!我们等好久了，凭什么他来了就有!” 张屠夫从肉案下边儿放肉的地方拎出一条已经穿好的新鲜猪肉“叔，正二斤，肥多瘦少。” 家里老婆子都已经预付过银钱，许老爷子也不张罗这些，接过来道声谢就要离开这拥挤之地。 这就被旁边等着的另一个老头儿喊住了，估计是等着买肉的，看见好处的肉被人买走，心里越来越不高兴，出来许老爷子一个不用等着的，爆发了。 张屠夫受到质问，也是一愣“叔，人家早先付了银钱的，不是刚来买。” “你说是就是啊，我还说你们串通好了的!”这老头儿满脸怒气。 话一出把张屠夫都逗笑了，将走未走的许老爷子也是呆住，大兄弟你说啥! 周围人都笑了，张屠夫是个老实人，还跟人解释“叔，肉摊子是我的，肉是我收来的，我串通啥啊”