第425章 瘦了一圈

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作为家中喜辣第一人，以往每次吃火锅的时候，沈恪恒都会独享麻辣锅底。 可这一次有了龙井茶的加入，沈家其他人也分别尝了尝两种锅底。 不得不说，这两种锅底各有各的妙处。 在茶汤锅里涮出来的荤菜和素菜不仅保留了本身的美味，还带着茶香和桂花的香甜，吃起来颇有惊喜。 尤其在尝到虾肉的时候，还会让人联想到龙井虾仁。 麻辣锅底加入了龙井茶，清新的茶香和醇厚的红汤完美结合在一起，形成了一种独特的口感和风味。 各类食材经过红汤锅底的洗礼后，口感也变得更加丰富美味。 就在沈家众人吃完了荤菜，开始对素菜下手的时候，丫鬟又手持托盘从外面走了进来。 沈恪恒有些激动：“这是来送涮料的吗难道筝儿还安排了什么其他的吃食” 桌上这些涮料已经够多了吧，难道还有什么新奇的吃食 原本沈恪恒已经吃得半饱了，一想到还有新奇的吃食，他顿时觉得自己的胃似乎又空出一块地方来。 不管是什么，反正筝儿安排的肯定是顶好吃的的东西。 先吃了再说。 一旁的沈恪思轻飘飘说了一句：“你忘了吗，刚才娘说了，卷章一部分让我们拿来涮火锅，一部分让人炸来吃。” 沈恪恒：～ 白激动了。 不过，严格来说也不算是白激动。 因为他也挺想尝尝炸制而成的豚肉卷章是什么味道。 先前吃过的糯米卷章和芋头卷章都是煎的，吃起来又脆又香。 想必豚肉卷章炸制后也别有一番风味。 果然如沈恪思所料，被丫鬟呈上桌的是香气四溢的豚肉卷章。 跟刚才在锅里涮熟的卷章不同，此时呈到桌上的豚肉卷章外面那层腐膜并不是半透明的。而是被炸得金黄酥脆，看着便十分诱人。 咸鲜味伴随着一股浓郁的酥香在空气中缓缓散开，直往众人的鼻子里钻。 沈恪恒眼睛直勾勾地盯着那金灿灿的豚肉卷章，恨不得立刻用筷子夹起来尝一个。 只是碍于沈昭年和周氏在场，他还是将那股冲动生生忍住了。 沈恪恒吸了吸那萦绕在鼻尖的香味，忍不住咽了咽口水。 闻着就好香啊！！ 吃起来应该更香吧。 沈昭年瞥了沈恪恒一眼，真没出息。 口水都要流出来了。 他跟婉瑜明明都不是这样的性格，这臭小子也不知道像谁。 沈昭年手执筷子给周氏夹了一块豚肉卷章，又给自己夹了一块。 “都尝尝吧。” 话音刚落，沈恪恒立刻也夹起一块豚肉卷章，放入碗里。 跟涮火锅和煮成汤相比，炸制卷章的方法稍显复杂。 先要用用大火将豚肉卷章蒸熟，蒸好后趁着那香气最是浓厚的时候立即取出。 然后切块，放入油锅小火浸炸。 将外皮炸至金黄酥脆，将豚肉里的汁水牢牢锁在其中。稍稍翻面几下，便可以捞出将油沥干，装盘上桌。 周氏也用筷子夹起碗里的卷章，送到嘴边。 轻轻咬一口，鲜美的汁水在舌尖爆开。 外皮爽脆，还带着微微的韧劲。 内里的豚肉质地紧实，口感嫩滑。 嚼一嚼，酥香中还裹着肉鲜，香的不得了。 沈恪庭也品尝着豚肉卷章，跟刚才涮熟的软糯口感不同，炸制而成的豚肉卷章外皮酥脆，内里却鲜嫩多汁，口感劲道。 酥脆，弹嫩，鲜甜…… 外皮的酥香和豚肉的荤香巧妙地融合在一起，口感层次丰富，香而不腻。 每嚼一口都给味蕾带来了极致的享受。 沈恪恒咽下口中的卷章：“真好吃。” 先前筝儿说等她从西北回来了，会找机会炸豚肉丸和牛肉丸给他吃。 想必那炸肉丸的口感跟这炸得酥酥脆脆的豚肉卷章差不多吧。 有可能吃起来还会更香。 其他人也都咀嚼着口中的卷章，一个个都沉浸在美食的享受中。 虽然涮熟的豚肉卷章也很好吃，可不知道为什么，总觉得炸过的更香一些。 一口咬下便感觉到多层口感，先是香脆韧实的腐膜，然后便是嚼劲十足的内馅。 嚼一嚼，被牢牢包裹在肉里的汁水连绵涌出，咸香袭人。 松脆香甜，加上灵魂腐膜外皮那淡淡的豆香，每一口都是满满的幸福感。 简直绝了！！ 沈昭年端起茶杯，抿了一口。 “不知道筝儿这几日如何了，外面条件比不得京城，也不知道她能不能适应。” 这话一出，席间众人都沉默了。 根据沈华筝送来信里的内容来看，他们赶路的进程似乎比原计划还快了一些。 也不知道她一个小姑娘能不能适应这种强度。 若是为了赶路，吃也吃不好，睡也睡不好，指不定现在已经瘦了一圈了。