第123章 香格里拉，我来了

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在毕节尝罢鲜香羊肉，怀揣对美食的热望，我奔赴香格里拉。列车疾驰，窗外景致更迭：毕节郊外丘陵暖黄，山林炊烟袅袅；平原稻浪金黄，农夫、水牛忙碌田间；山间群峰巍峨，云雾缠山，穿出隧道，江水奔涌于峡谷。 抵达香格里拉，下车一瞬，凉风携雪山寒、草原香、森林幽扑面而来。碧空云朵低垂，雪山银光闪耀，山脚下草原广袤，牛羊闲步。沿小路深入藏民村落，五彩经幡飘动，藏式民居精美，烟囱炊烟袅袅。满心期许，我疾步向前，一场美食之约近在眼前。 一路辗转，历经多次转车换乘，我终于踏上魂牵梦绕的香格里拉。本以为是与壮美山河、神秘风情的浪漫相遇，现实却给我沉重一击。掏出手机查看余额，心瞬间凉透，钱包瘪瘪，所剩无几。一路上，美景诱人，我频繁驻足拍照；各地美食魔力巨大，我豪爽解囊尽情品尝；再加上住宿、交通等开销，钱如决堤洪水往外流，进账却少得可怜。望着揪心的余额，焦虑如潮水将我淹没。 孤立无援之际，我想起声名远扬的兰老，江湖传闻他万里美食行壮举震撼世人，从未被困境打倒。我满心疑惑与敬仰，脑海浮现他旅途中的困境与坚毅模样。可眼下，填饱肚子、找个落脚处成当务之急，我无暇探究他的成功之道。 无奈长叹，我使劲摇头，抛开杂念，当下首要之事是找个便宜住处熬过今晚。拖着沉重疲惫身躯，我如无头苍蝇在香格里拉的角落四处奔走，瞪大双眼搜寻，哪怕是破旧屋檐、窄窄长椅，此刻都似救命稻草。 就在我满心焦灼，感觉自己快要被这困境吞噬的时候，一家毫不起眼的小店，如同黑夜里的一点微光，悄然映入了我的眼帘。店门口，一对年轻的兄妹正争得面红耳赤，激烈的争吵声如同尖锐的警报，直直地钻进了我的耳朵里。我心头一紧，好奇心顿起，拖着步子凑近一瞧，原来是家早餐店。此时，兄妹俩的注意力似乎全都聚焦在了案板上的一团面团上。妹妹柳眉倒竖，眼眶里蓄满了委屈的泪水，声音因为愤怒和焦急而变得尖锐刺耳：“哥，你到底会不会做包子啊师傅临走的时候，明明白白把配方都告诉了你，你肯定是称料的时候弄错了，你看看这面团，硬邦邦的，哪有一点发好的样子，根本就没发出来，你让我怎么接着往下做啊”哥哥也是一脸的委屈和无奈，眉头紧锁，额头上豆大的汗珠滚落下来，他着急地辩解道：“妹，我真的是按照师傅交代的放量，一克都没差，称得准准的，绝对错不了啊。” 我站在一旁，目光也落在了那团面团上，略一打量，心里便有了数：原来是水加少了，面团没有充分吸收水分，才导致发酵受阻，发不出来。看着兄妹俩心急如焚却又束手无策的模样，我实在不忍心这面团就这么白白废掉，动了恻隐之心，犹豫了一下，还是鼓起勇气走上前去，轻声说道：“两位，要不……我来试试行吗”兄妹俩闻言，转过头来看着我，眼神里满是狐疑和犹豫，毕竟我只是个一个陌生人。但眼下他们确实已经无计可施，这面团要是废了，今天的生意可就彻底泡汤了。短暂的对视之后，哥哥像是下定了决心，咬咬牙说道：“行，那就让你试试吧，死马当活马医了。”妹妹虽未言语，可眼中那一闪而过的希望，分明是认同了哥哥的决定。 我深吸一口气，走到案板前，先仔细观察了一下面团的状态。正如我所料，它干巴巴、硬邦邦的，像一块毫无生气的石头。我轻轻按了按，入手的触感十分紧实，几乎没有弹性，显然是缺水导致面筋网络没能充分形成，阻碍了发酵。 我转头看向兄妹俩，尽量让自己的声音听起来沉稳又自信：“别着急，咱们还有补救的办法。这面团就是水少了点，我加点温水进去，重新揉一揉，激活面筋，再加一点酵母应该就能让它重新焕发活力。”说着，我向他们要了一个干净的容器，又找来一个量杯，按照面团的大小估算了一下所需的水量。 我缓缓地将温水倒入面团中，同时用手轻轻翻动，使水均匀地渗透进去。一开始，面团有些抗拒，还是紧紧抱成团，但随着水的加入，它渐渐变得柔软了一些。我开始动手揉面，手指熟练地发力，运用手掌的根部，像对待一件珍贵的艺术品一样，小心翼翼又充满力量地揉动着。每一次揉动，都感觉面团在我的手中慢慢苏醒，从最初的僵硬变得越来越有韧性。 揉了一会儿后，我停下来，用手指戳了戳面团，发现它已经有了一定的弹性，凹痕也能缓慢回弹。“看，有效果了。”我笑着对兄妹俩说，他们原本紧绷的神采也稍稍放松了一些，眼中流露出一丝好奇与期待。 接着，我把面团重新整成一个光滑的圆球，盖上一块湿布，找了个温暖的角落放好。“现在咱们要给它个舒适的环境，让它好好发酵一下。”我解释道，“一般来说，温度在 30 度左右最适宜，时间大概需要一个小时左右，不过咱们可以时不时观察一下，看它的状态来确定最终时间。” 在等待的过程中，我和兄妹俩聊起了天，得知他们经营这家早餐店已经有些年头了，之前一直靠着师傅传下来的几种传统包子馅维持生意，可最近师傅家中有事回去了，只留下包子配方，没考虑当地气候、温度差异，水量给少了，兄妹俩经验又不足，这才发面失败，没想到师傅离开第一天就栽了跟头。我听着他们的讲述，心中更加坚定了要帮他们做出不一样包子的想法，不仅是为了报答他们给我这个机会，更是想在香格里拉开启属于自己的美食小天地。 一个小时过去了，我迫不及待地揭开湿布，眼前的面团已经变得蓬松柔软，体积膨胀了将近一倍，还散发着淡淡的麦香。“成了！”我兴奋地叫出声来，兄妹俩也围拢过来，看着这神奇变化后的面团，脸上露出了惊喜的笑容。接下来，就该是大展身手，用这面团做出美味包子的时候了。