第18章 野鸭蛋
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姐妹俩又在周围找了好一会儿，确认没有遗漏后，才心满意足的往回走。 一路上，沈秀时不时低头看看竹篮里的野鸭蛋，脸上的喜悦怎么也藏不住。 回到山洞，沈禾小心地把竹篮放下，看着完好无损的野鸭蛋，松了一口气，真怕一不小心碰碎了呢。 点燃灶火，山洞内闪烁着昏黄的火光。 沈禾拿起一个野鸭蛋，在灶台边缘轻轻一磕，“咔哒” 一声，蛋壳裂开了一道缝隙。 她小心翼翼地将蛋壳掰开，蛋清和蛋黄便顺滑地落入一旁的竹碗中。 蛋清如同一汪澄澈的清泉包裹着圆润的蛋黄，在昏黄的火光下，散发着诱人的光泽。 沈秀蹲在一旁，眼睛一眨不眨地盯着姐姐的动作，满是期待地问道：“姐姐，炒鸭蛋是不是特别好吃呀” 沈禾笑着回答：“那当然啦，等会儿你就知道了，保证让你吃得停不下来。” 沈禾又磕开两个野鸭蛋，用筷子开始搅拌。 竹筷在碗中快速旋转，蛋清和蛋黄逐渐融为一体，形成了淡黄色的蛋液，还泛起了一层细腻的泡沫。 接着，用竹片刮出一点点盐粒，撒入蛋液中。 她一边撒盐，一边对沈秀说：“盐不能放太多，不然就咸啦。” 沈秀乖巧地点点头，眼睛始终紧紧盯着姐姐手中的动作。 沈禾将铁锅架在熊熊燃烧的火堆上，锅热放油。 之前用黑熊炼化的油，如今还有大半罐。 这段时间炒菜用油也没省着，油水很足。 姐妹二人来到深山不但没瘦，反而脸蛋更圆润了一些，气色也红润许多。 锅里的肥油很快就开始冒烟。 端起竹碗，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。 蛋液刚接触到热油，瞬间就发出 “滋滋” 的声响。 沈禾迅速拿起竹铲开始翻炒，竹铲嘛，其实就是一个长长的竹片，嘿嘿别嫌弃，能用就行。 她手法娴熟，蛋液在竹铲的翻动下，迅速膨胀，逐渐变成了蓬松的蛋块，空气中弥漫着浓郁的蛋香。 沈秀忍不住深吸一口气，赞道：“姐姐，好香啊，我都快流口水了。” 沈禾笑着回应：“就快好了，小馋猫。” 没一会儿，一盘香喷喷的炒鸭蛋就出锅了。 沈禾将蛋块盛入竹碗中，放到山洞内的石板桌上。 沈秀迫不及待地拿起竹筷，夹起一块鸭蛋放入口中，眼睛瞬间亮了起来，兴奋地说道：“姐姐，太好吃了，这是我吃过最好吃的东西。” 沈禾看着妹妹满足的模样，心中也充满了喜悦，自己也夹起一块尝了尝。 野鸭蛋的味道醇厚，带着一丝淡淡的咸香，在舌尖上散开，让人回味无穷。 “你先吃，我再煮点蘑菇汤。” “那我等姐姐一起。”小丫头这样说着，眼睛却不舍得离开那盘炒鸭蛋，“要不再尝一口就一小口。” 沈禾听着妹妹的自说自话，好笑的摇摇头。 鸡蛋鸭蛋在后世是再常见不过的菜品了。 而这里的人们家里产的鸡蛋鸭蛋都不舍得自己吃。 每逢赶集日，都拿到集市上售卖。 就为换几个铜板补贴家用，或者直接换成陈米，新米他们也是舍不得吃的... 往年年景好时，农家人秋收的稻谷都是一部分交税，一部分卖掉。 再一部分置换成陈米，霉面，勉勉强强够一家一年嚼用.... 原身家也不例外... 次日清晨，看着身旁还在熟睡的沈秀，沈禾想让她多睡一会儿，轻轻起身，准备煮几个野鸭蛋当早餐。 她来到灶台前，将铁锅洗净，倒入适量的山泉水，又从竹篮里挑选出几个野鸭蛋，放入锅中。 随着柴火的燃烧，锅里的水渐渐升温，冒出了一个个小气泡。 沈禾用一根筷子轻轻拨动着野鸭蛋，让它们受热均匀。 大约过了一刻钟，沈禾判断鸭蛋已经煮熟，她用勺子将鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻。 这样不仅能让鸭蛋快速降温，还能使蛋壳更容易剥离。 沈秀这时也醒了过来，揉着惺忪的睡眼，走到灶台边。 “姐姐，你在做什么呀” 沈秀打着哈欠问道。 “煮鸭蛋呢，一会儿就可以吃了。” 沈禾微笑着回答。 听说是煮鸭蛋，沈秀瞬间清醒，探头看向碗里的鸭蛋，生怕这煮熟的鸭蛋飞了一样。 待鸭蛋冷却后，沈禾拿起一个，在石板上轻轻一敲，蛋壳便出现了一道道裂纹。 熟练地剥开蛋壳，一个白白胖胖的鸭蛋呈现在眼前。 蛋白晶莹剔透，散发着淡淡的热气。 沈禾将剥好的鸭蛋递给沈秀，说道：“快吃吧，趁热吃营养更好。” 沈秀接过鸭蛋，咬了一口，蛋白细腻滑嫩，蛋黄又香又粉。 “姐姐，煮鸭蛋也好好吃呀。” 沈秀一边嚼着，一边含糊不清地说道。
