第10章 冯记牙行

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虽然夏国文已经答应帮忙打下手，不过夏沐可不舍得自己父亲太累了。 这几年她父亲的恢复情况其实还算不错。 不过毕竟是曾经中风的人，小心一点还是很有必要的。 所以，那些能提前准备的食材，夏沐自然不会等到明天再弄。 目前的菜品种类并不多，所以准备起来并不复杂。 只是半个小时的功夫，夏沐就已经准备好了大部分明天需要的食材了。 时间很快来到了第二天。 有了昨天的经验，夏沐这次直接一口气蒸了一倍的包子。 等她这边将蒸笼摆好，食肆前面居然已经有四五人在等待。 见她挂出幌子，排在最前头的一个大叔急切开口： “店家，昨天的优惠今天可还算数” 夏沐笑着点点头： “那是自然！” 大叔脸上露出喜色： “那我要两个菜肉包！还要五个馒头” 夏沐没有急着打包，而是笑着介绍： “这位客人，本店今天除了菜肉包和馒头以外，还新增了几款新的包点，你看” 没等夏沐介绍完，大叔就摆摆手： “不了，我就要馒头和菜肉包就行。” 见此夏沐也没有继续推销，麻利地给对方打包好包点。 很快，第2个客人走了上来。 这次没等夏沐介绍，青年就开口询问： “不知店家今天新增的什么包点” 夏沐见客人感兴趣便逐一介绍道： “这是甜口的豆沙包2文一个，这是咸口的酱肉包和猪油包都是5文一个。” 听到猪油包，青年眼睛一亮： “这猪油包的馅料莫非是猪油” 夏沐点点头： “没错，馅料确实是猪油的。” 青年： “那店家给我来一个猪油包和一个馒头吧。” 青年接过猪油包，直接一口咬下。 青年咬下猪油包的瞬间，滚烫的猪油馅顺着齿缝溢出，烫得他猛地吸气，却又舍不得松口。 青年眼中满是惊喜： “店家你这用料也太足了吧！” 现在的猪油可不便宜，上好的五花肉只要18文一斤，而猪板油却能卖到20文以上。 而且一直处于供不应求而定状态，稍稍迟一些猪油就会被一抢而空。 “店家！这猪油包也有优惠吗” “有的，也是两个9文。” “那店家快快给我两个！！” 或许是因为今天增加了包点的品种，又或许是昨天的顾客光顾的顾客帮忙进行了宣传。 今天食肆的生意明显比昨天更好。 同样只是不到半个时辰的功夫，蒸笼便见了底。 案板上散落着零星的荷叶碎屑，铜盆里的铜钱已经堆得冒尖。 夏沐擦了把额角的汗，正要收拾却被众人围住。 “夏家娘子！再蒸些吧！” “我家婆娘特意叮嘱，让我买2个猪油包，要是买不到，怕是要把我的腿打断！” “就是啊！我跑了两条街才赶上，可不能白跑一趟！” “店家，你这食肆生意这么好，怎么不多请两个伙计” “就是，你一人忙前忙后，累坏了可咋整 不如雇个伙计，包点不够时让他帮衬着蒸，也省得大伙干等。” 听到这话，夏沐心中一动。 在这洪武年间，一个普通的跑堂伙计，月钱不过500到600文。 以食肆现在的收入，别说请一个，就算请两个也绰绰有余。 想到这，她对着几位提出建议的顾客拱拱手： “各位客人说得极是！小女子多谢指点！” 待第二轮包点出锅，夏沐已经开始盘算着招伙计的事。 在明代，招聘一共有三种方式。 第一种是熟人介绍，通过街坊、亲友推荐人选，这样的好处是知根知底，但是能力不一定就合适，毕竟大家介绍的都是自己的熟人。 第二种是牙人牵线，牙人和现代中介类似，却不完全相同。 牙人除了会收取佣金帮忙招聘合适的伙计以外，还会对伙计的身份做简单担保。 如果这个招聘的伙计出现问题，牙人会对雇主进行一定的赔偿。 最后一种是店铺自招，在店门悬挂招聘启事。 不过，这种通常招聘的都是短工。 因为这种招聘是没有担保的，店家也不清楚伙计的底细。 万一出现问题，也找不到人负责。 只是思考片刻，夏沐心里就有了决定。 以她目前的情况，只能选择第2种招聘方法。 聘请牙人确实是花钱最多的办法，不过同样也是最稳妥的办法。 将第二轮包点卖掉，夏沐清点了一下今天的收获。 一共3两4钱，花费只有700块，纯利润高达2700块。 对于这个利润，夏沐是相当满意的。 毕竟这份卖早餐的工作，前后加起来也就忙活两个小时左右。 除了要稍微早起以外，其实工作量是很小的。 眼看时间才刚到7点，夏沐将东西收拾好，便拿着钱袋赶往附近的牙行。 很快，一间名为【冯记牙行】的店铺，就出现在她的视线中。 明朝的牙行主要分为三种，一种是负责商品中介，一种则是负责人口中介，剩下一种则是负责借贷和土地的。 而这家【冯记牙行】正是人口中介的牙行。 当值的伙计见她驻足，快步迎了上来： “这位娘子可是要雇人我家掌柜的正闲着呢，快快请进！” 堂屋陈设简单，一张梨花木方桌配着四张条凳，墙上挂着几轴字画。 堂屋的中间，一位身形削瘦的中年男人，正在屋内慢条斯理地品着茶水，见到有人进来这才稍稍坐正。 “在下冯三喜，”他声音带着生意人特有的圆滑，伸手示意伙计上茶， 两人客套两句，便立刻进入了正题： “夏家娘子，不知道这次有什么需求” 夏沐： “我的食肆需雇个手脚麻利的女伙计，要能帮忙吆喝和帮忙收钱的。” “工作时间是卯时初到巳时末。” “工钱是每月500文，包一顿早食。” “身家要清白的，年纪在20到30岁吧。” “不知道冯先生有没有什么好介绍” 冯三喜微微皱眉： “夏娘子这伙计待遇会不会给的太高了” “只需工作小半天的时间，就能拿到500文” 冯三喜干牙行已经十几年了，只见过拼命压价伙计工钱的，哪见过出手如此阔绰的 这待遇放出去，怕是能被人抢破头。