第47章 大闸蟹
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夏沐点点头： “1500的人均定价，我觉得没问题。” 紧接着，三人你一言我一语，花了足足大半个小时才把最后的菜单给定了下来。 定好了菜单，夏沐便骑着自己的小电驴出发了。 虽然宴席定在了后天，但是有些菜品却是要提前准备。 夏沐将小电驴停在停车场，随后来到了市场的海鲜区。 她其实也考虑过在明朝购买大闸蟹。 毕竟，那年头的大闸蟹，百分百是纯野生的。 没有工厂的污染，水质和环境绝对比现在要更好。 不过，这些天在昌平街她并没有发现大闸蟹的踪影。 原因她也猜测过，很大概率是时间问题。 唐伯虎曾经写过一首诗：左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。 说的就是重阳节的时候，一边喝酒一边吃蟹的情景。 古代吃蟹的季节应该是秋季，也就是9月到11月。 原因也很简单，当时绝大部分的螃蟹都是野生的。 只有在秋季的时候，螃蟹为了积累过冬的营养才会大量的进食。 这就导致秋季的螃蟹特别肥美，多膏。 想要从明朝购买到螃蟹，要么得找专人去捕捉，要么就只能等到入秋了。 和明代不同，8月末虽然不是吃大闸蟹最佳的时候。 不过，因为是大规模的养殖，第1批大闸蟹已经早早的上市。 所以，不少摊位上都摆放着或多或少的大闸蟹。 她踱步到第一个摊位前，弯腰，目光在蟹群中扫视，随后伸出手拿起其中一只。 摊位老板见到有顾客上门，立刻热情地吆喝着： “姑娘，看看咱家大闸蟹，全都是阳澄湖旁边养的螃蟹，个个鲜活，肉肥膏满！” “你手里的是3两的母蟹，一只只要68，绝对好吃！” 夏沐嘴角微微抽搐了一下。 好家伙，可真敢说！ 别说是横渠镇这种普通菜市场，就算是江苏省那边的海鲜批发市场，想买到正宗的阳澄湖大闸蟹也是完全不可能的。 她记得上学的时候看过一则数据，阳澄湖每年大概出场8000吨的大闸蟹。 然而，全国大闸蟹的需求总量却足足有8590万吨。 阳澄湖大闸蟹的出产量，连需求量的1%都占不了。 即便是江苏省的本地人，想要买到也是千难万难。 不过夏沐也注意到，这位老板说话是很鸡贼的。 对方刚才的介绍是，阳澄湖旁边的大闸蟹。 要是遇到普通的顾客，很可能会下意识以为这就是阳澄湖大闸蟹。 然而，老板所说的旁边，其实很可能是距离阳澄湖几公里，甚至是几十公里外的某个不知名的小鱼塘或者小水库。 夏沐直接无视了老板的后续吹嘘。 她将大闸蟹翻过来，仔细查看它的腹部。 腹部是正常的乳黄色，关节的位置有一点点灰黑色。 接着，她轻轻捏了捏蟹腿，感受着蟹腿的硬度。 蟹腿太细，更重要的是蟹腿下面反馈回来的感觉非常轻飘飘，一看就知道肉质并不饱满。 很显然，刚才老板娘说的全都是鬼话。 这玩意和阳澄湖大闸蟹八竿子打不着，甚至都不可能是湖里捞出来的大闸蟹。 这只螃蟹超过九成九的概率是池塘养的，而且塘主的养殖技术还不怎么样。 连蟹腿都没有几两肉，蟹肉的品质可想而知。 就更别奢望这只螃蟹能有多余的营养，积累足够的蟹黄用来度过漫长的冬天。 没有犹豫，夏沐直接放下手里的大闸蟹，随后向着旁边的摊位走去。 一口气逛了七八个摊位，不是蟹的个头太小，就是蟹的品质太差。 就在她考虑，是不是去市里面更大的海鲜市场的时候，视线却停在了角落的一个摊位。 想着来都来了，夏沐也没有放过这个摊位。 来到摊位前面，她随手拿起一只大闸蟹。 下一刻，她眼睛微微眯了起来。 腹部甲壳洁白，没有黑斑，关节微微发黄； 手指轻轻按压腹部中央，手感紧实有弹性，不软塌。 蟹腿很粗，按压能感受到明显的回弹，肉质很饱满。 大钳子粗壮，绒毛密集且呈金黄色。 小心打开尾盖，尾部能看到明显的橘黄色蟹膏，尾盖的外延是干净的淡黄色。 越是检查，夏沐的眼睛就越亮。 见她检查如此细致，老板显然也看出了夏沐是个懂行的。 “美女，我这些可都是洪泽湖的靓蟹！！” “我这蟹的品质，绝对比他们卖的那些池塘蟹要好无数倍！” 听到老板的介绍，夏沐微微点头。 逛了一圈总算碰到，没说自己的大闸蟹，是阳澄湖大闸蟹的老板了。 洪泽湖是国内第四大淡水湖，面积达 310万亩。 水质常年保持在三类以上，是国家二级饮用水源地。 而且洪泽湖内有大量的滩涂，当地的阳光充足，水里的食物来源也非常丰富。 这种种的优点导致养殖在洪泽湖内的大闸蟹，品质是相当不错的。 只不过，由于前些年对于阳澄湖大闸蟹的宣传力度太大了，所以消费者只认阳澄湖大闸蟹这么一个牌子。 以至于其他区域的大闸蟹的名头，全都被阳澄湖给抢走了。 夏沐放下手里的大闸蟹，随后又随便挑了一只。 确认品质都非常不错，这才抬头看向有些中年发福的男老板。 “老板，这三两的母蟹怎么卖” 老板呵呵一笑： “看美女也是个识货的，我也不乱喊价。” “58一只，你要是能多要，我还能再给你便宜一些。” 市场里面卖大闸蟹的，夏沐基本上都已经逛了一圈。 这个价钱不算太高也不算太低。 但如果单纯只论性价比，那这家的大闸蟹就直接碾压了其他的摊位。 夏沐思索了片刻，随后笑着开口： “那我要是拿20只能不能便宜” 老板脸上一喜，立刻报出了新的价格： “要是美女能拿20只，就一只55。” 听到价格，夏沐也没有继续讨价还价。 她麻利地挑了20只大闸蟹，随后扫码付款。 买好了大闸蟹，夏沐又在市场里继续闲逛了一圈。 确认自己所需的其他食材都能在市场里面买到，她便骑着小电驴离开了市场。
