第350章 柴火的讲究

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镇中学食堂的玉米粑订单稳定后，春花每天都要早起做两笼粑——一笼送食堂，一笼留着赶集卖。这天清晨，她刚把蒸笼架在灶上，往灶膛里添了些晒干的玉米芯，邻居王二婶就挎着菜篮路过，站在院门口往里瞅了瞅。 “春花，又做玉米粑呢”王二婶笑着走进来，抽了抽鼻子，“这粑是甜，可咋总觉得少点啥哦，是少了点烟火气！你是不是用玉米芯、稻壳这些软柴蒸的要我说，柴火蒸的粑才香，尤其是松柴火，蒸出来能带着木头的清香味儿！” 春花手里的添柴棍顿了顿，抬头问：“二婶，柴火还能影响粑的香味我一直觉得只要能把粑蒸熟就行，没挑过柴火。” “咋不影响”王二婶走到灶台边，指着灶膛里的玉米芯，“你看这软柴，烧得快，火劲也弱，蒸出来的粑只有玉米和小米的香；要是用硬柴，比如松木、栎木，火劲稳，还能把木头的香味渗进粑里，那才叫真好吃！我年轻时候跟你奶奶学做粑，她就特意捡松针引柴，松木疙瘩当主柴，蒸出来的粑，老远就能闻见香。” 春花听得认真，心里琢磨着——之前总想着从玉米、配方上改进，倒没注意过柴火这个细节。王二婶是看着她长大的，做了一辈子农家菜，说的肯定有道理。她赶紧问：“二婶，那松针在哪捡啊后山是不是有” “后山的松树林里多着呢！”王二婶笑着说，“你捡些干松针当引柴，再找些晒干的松木枝当主柴，保证蒸出来的粑不一样。不过得早点去，别等露水干了，松针潮了不好烧。” 送走王二婶，春花看着灶膛里渐渐弱下去的火苗，心里打定主意：明天就去后山捡松针和松木枝，试试用柴火蒸粑，看看是不是真像二婶说的那么香。 第二天凌晨四点多，天还没亮透，春花就背着竹筐出了门。后山的小路满是露水，打湿了她的裤脚，有点凉，可她走得轻快。越往山里走，松树林的清香越浓，晨曦透过松树的缝隙洒下来，在地上投下斑驳的光影。 松树林里，地上铺着一层厚厚的干松针，踩上去软软的，像铺了层地毯。春花蹲下身，伸手抓起一把松针，干燥的松针带着淡淡的松香味，她把松针仔细地放进竹筐里，避开那些还带着潮气的。捡松针的时候，她还特意找了些手腕粗的干松木枝——这些松木枝是之前刮风刮断的，晒了大半个月，早就干透了，烧起来火劲稳，还能出香味。 没一会儿，竹筐就装满了松针和松木枝，春花背着沉甸甸的竹筐往回走，虽然累得气喘吁吁，可心里满是期待。回到家时，天刚蒙蒙亮，她赶紧把松针和松木枝分类放好，松针堆在灶边，松木枝劈成小段，码得整整齐齐。 准备做玉米粑时，春花先往灶膛里放进一把松针，用火柴点燃。松针很容易烧着，“噼啪”一声就窜起了火苗，淡淡的松香味随着烟雾飘出来，很快就弥漫了整个厨房。等松针烧得差不多了，她再放进几段松木枝，松木枝烧得慢，火劲很稳，蓝色的火苗舔着锅底，不像玉米芯那样忽明忽暗。 架上蒸笼，倒进调好的玉米小米浆，盖上盖子。随着温度慢慢升高，蒸笼里开始冒白雾，这次的香味和之前不一样了——除了玉米的甜香、小米的醇香，还多了股松木的清香味，三种香味混在一起，不浓不淡，刚刚好，闻着就让人心里发暖。 春花守在灶台边，时不时往灶膛里添一段松木枝，确保火劲稳定。松木香慢慢渗进蒸笼里，透过缝隙飘出去，先是飘出院子，接着飘到街上。路过的张大爷牵着牛往地里走，闻到香味，忍不住停下脚步，朝春花家喊：“春花，你家今天做啥好吃的咋这么香带着股松树林的味儿！” 春花在厨房里应着：“张大爷，我用松柴火蒸玉米粑呢，等会儿蒸好了，给您送两个尝尝！” “好嘞！”张大爷的声音里满是欢喜，“我就说这香味不一般，原来是松柴火蒸的，这可是好东西！” 没一会儿，蒸笼里的粑就蒸好了。春花小心翼翼地揭开盖子，一股热气裹着混合香味扑面而来，她赶紧往后退了退，等热气散了些，才看清蒸笼里的玉米粑——这次的粑颜色比之前更深了点，是暖融融的金黄色，表面泛着油亮的光，凑近闻闻，松木香和甜香交织在一起，让人忍不住想咬一口。 她用筷子夹起一个，放在盘子里，等凉了点，咬了一口——玉米的甜、小米的颗粒感，还有淡淡的松木香，在嘴里慢慢散开，口感软而不黏，香味比之前更有层次，咽下去后，嘴里还留着松木香的余味，一点都不腻。 “太好吃了！”春花忍不住又咬了一口，眼睛都眯成了缝，“二婶说得真对，柴火蒸的粑就是不一样，这松木香太绝了！” 正吃着，送玉米粑到食堂的时间快到了，春花赶紧把要送的粑装在竹篮里，盖上干净的布，骑着小电驴往镇中学赶。路上，竹篮里的香味飘出来，引得路人纷纷侧目，有个骑三轮车的大叔还特意放慢速度，问：“姑娘，你这竹篮里装的啥这么香” 春花笑着说：“是玉米粑，用松柴火蒸的，您要是喜欢，下次赶集可以去我摊子上买！” 大叔点点头：“一定去！这香味太勾人了！” 到了镇中学食堂，师傅接过竹篮，刚掀开布，就惊呼：“哎哟，今天的粑咋这么香带着股松香味儿！”他拿起一个尝了尝，连连点头，“好吃！比之前的还好吃！这松香味儿渗进粑里，太绝了！我跟校长说一声，以后就定你家的粑，不换了！” 春花听了，心里乐开了花。从食堂回来的路上，她想着——原来做玉米粑的每一个细节都不能马虎，从选玉米、调配方，到选柴火，每一步都影响着粑的味道。之前总觉得这些都是小事，可正是这些小事，才让玉米粑越来越好吃，越来越受欢迎。 接下来的日子，春花每天都去后山捡松针和松木枝，用松柴火蒸玉米粑。赶集的时候，她的摊子前总是围着很多人，大家都说“这粑带着松香味儿，太好吃了”“比别的摊子卖的香多了”。有时候，松香味飘得太远，还会有人循着香味找过来，问：“姑娘，你这松柴火蒸的玉米粑还有吗我特意来买的！” 看着大家这么喜欢，春花心里满是欢喜。她知道，这松柴火蒸的玉米粑，不仅好吃，还成了她摊子的“特色”，让更多人记住了望海坡的玉米粑。而她也更加明白，不管做什么事，都要注重细节，用心对待每一个环节，这样才能把事情做好，才能让更多人认可。 有天晚上，春花坐在院子里，看着灶边码得整整齐齐的松木枝，心里想着——望海坡有好玉米、好小米，还有后山的好松木，这些都是大自然的馈赠。只要用心利用这些资源，把每一个细节都做好，就一定能让望海坡的农产品走得更远，让更多人尝到望海坡的味道，感受到望海坡的烟火气。